🍄たけのこ🍄

こんにちは。リハパークの長谷川です。

先日、立派なたけのこを頂きました。

「えぐみがでてしまうから、はやめにぬかであくぬきしてね。」

?????

と、呪文のようなアドバイスを頂きました。

Google先生にお尋ねをして、自宅にぬかが無いので、米のとぎ汁であく抜きから挑戦が始まりました。

先端を斜めに切り落としたら、縦に切り目を入れて皮を2~3枚剥く。

と確かに書いてあったのに、皮を剥くのが楽しくなってしまい、少々ガリガリにしてしまったのは、ここだけの話。( *´艸`)(笑)

沸騰してから弱火で1時間ほど、コトコト茹でました。

すると、頭の先から足の先まで柔らかいたけのこが・・・💛

◎たけのこごはん。☝土鍋で白米と胚芽もち麦と炊きました。

◎お刺身(わさび醤油)。

◎バター醤油焼き。

にして、おいしく頂きました。

旬のものをおいしく頂くことの楽しさを知りました。

ありがとうございました。

 

たけのこをさばく際は、この長谷川にお任せください。ヾ(≧▽≦)ノ

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